La Guindilla fresca procesada por Orti dei Berici se cultiva estrictamente en Italia; una vez procesada da lugar a un puré rojo vivo con un intenso sabor y aroma a guindilla, así como un alto nivel de picor. Este producto semiacabado se utiliza a menudo en la preparación de salsas, coberturas, pizzas, sándwiches, etc. por su fuerte sabor a chile que caracteriza todas las preparaciones en las que se utiliza.
La Guindilla se procesa partiendo de la materia prima fresca que se lava y se muele para obtener un preparado compuesto por 100% de chile. A continuación, el puré se somete a un tratamiento térmico para conservar las características organolépticas de la verdura durante mucho tiempo.
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