El pimiento fresco procesado por Orti dei Berici se cultiva estrictamente en Italia o España; una vez procesados, dan lugar a un puré rojo con un intenso sabor y aroma a pimiento. Este producto semiacabado se utiliza a menudo en la preparación de salsas, coberturas, pizzas, sándwiches, etc...
El Pimiento se procesa a partir de la materia prima fresca, que se lava y se muele. Al puré se le añade un pequeño porcentaje de sal y se le somete a un tratamiento térmico para conservar las características organolépticas de la hortaliza durante mucho tiempo.
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