Der Herstellungsprozess
Die Ernte des Korianders erfolgt im Herbst und im Frühjahr und erfordert eine große Schnelligkeit um den Duft und die Frische des Produkts maximal zu erhalten. Die Koriander wird gehackt um eine Paste (mit Beifügung von Öl, Salz) zu gewinnen, die in der Konservenindustrie bei der Realisierung von Saucen, Aufstrichen, Marinaden und Füllungen usw. verwendet wird.