Der Herstellungsprozess
Die Ernte des Spinats erfolgt im Herbst und im Frühjahr und erfordert eine große Schnelligkeit um den Duft und die Frische des Produkts maximal zu erhalten. Das Produkt, das in wenigen Stunden geerntet wird, wird ausgesucht, geputzt und gründlich mit Wasser gewaschen, um es auf die Verarbeitung vorzubereiten. Der Spinat wird gehackt und das daraus gewonnene Püree wird anschließend wärmebehandelt. Dieses Produkt ist in verschiedenen Schnittgrössen erhältlich (1-3 mm e 5-7mm).
