Frisch Rote Beete, verarbeitet von Orti dei Berici, streng kultiviert in Italien, Frankreich oder in Nordeuropa; sobald er sich verwandelt es verursacht ein intensives lila Farbe mit Geschmack und Duft charakteristisch von Roote Beete, in der Nähe der Hinweise der Kartoffel.
Diese halbverarbeitete wird oft als Zutat für seine intensive Farbe in der Zubereitung von Saucen, Toping, Backen von Focaccia Brot, Pizzas, Sandwiches usw. verwendet.
Rote Beete wird aus dem frischen Rohstoff verarbeitet, die gewascht und dann gehackt wird. Zum Püree wird ein kleiner Prozentanteil an Salz zugegeben und dann unterzogt einer Wärmebehandlung, um die sensorischen Eigenschaften des Gemüses lange Zeit zu erhalten.
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