El jengibre es una planta de origen asiática que crece normalmente en las áreas tropicales y subtropicales. Se obtiene de sus raíces un semielaborado puro, caracterizado por el sabor y fragancia intensa. El jengibre es usado frecuentemente como especia para aromatizar sopas, salsas, dulces, chocolate y bebidas.
El jengibre es procesado empezando por las raíces que son cuidadosamente seleccionadas, lavadas y peladas. El proceso estipula un ligero tratamiento térmico que permite una conservación prolongada de la frescura del producto, así mismo da una óptima garantía del punto de vista microbiológico. A pesar del elevado contenido de fibra de la materia prima, el semielaborado se presenta como un puré muy fino compuesto únicamente por jengibre.
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