El proceso de elaboración
El jengibre es procesado empezando por las raíces que son cuidadosamente seleccionadas, lavadas y peladas. El proceso estipula un ligero tratamiento térmico que permite una conservación prolongada de la frescura del producto, así mismo da una óptima garantía del punto de vista microbiológico. A pesar del elevado contenido de fibra de la materia prima, el semielaborado se presenta como un puré muy fino compuesto únicamente por jengibre.