Produkt, das die höchsten Qualitätsstandards (Global G.A.P.) respektiert und das von der Konservenindustrie bei der Realisierung von Pesto, Saucen, Marinaden, Aufstrichen usw. verwendet wird.
Der Basilikum der Orti dei Berici ist ein italienisches Produkt, das auf unseren Feldern, in der Anlage von Vicenza, angebaut wird.
Von der Aussaat bis zur Verarbeitung respektiert der gesamten Produktionszyklus die höchsten Qualitätsstandards (Global G.A.P), welche die Verbrauchersicherheit all unserer Produkte gewährleisten.
Die Ernte des Basilikums erfolgt von Juni bis September und erfordert eine hohe Schnelligkeit, um den maximalen Geschmack und die Frische des Produktes zu bewahren. Um ein vorzeitiges Welken von Sonne und Temperatur zu vermeiden, wird die Ernte in der Nacht vorgenommen.
Danach wird das Produkt ausgewählt, gereinigt und mit Wasser gewaschen und ist somit bereit verarbeitet zu werden.
Die verarbeitete Basilikumspaste wird in aseptischen Lebensmittelbeutel von 20/200/600/1000 kg verpackt.
Das Produkt wird in Kühlzellen bei einer Temperatur von 0/+4 °C konserviert und hat eine Haltbarkeit von ¾ Monaten nach der Lieferung.
Das Basilikum wird gehackt, um eine Paste (mit Beifügung von Öl, Salz) zu gewinnen, die in der Konservenindustrie bei der Realisierung von Pesto, Saucen, Marinaden, Aufstrichen usw. verwendet wird. Auf Anfrage des Kundens können der Basismischung, bestehend aus gehackten Blättern (2-5 mm oder 5-7 mm), bestimmte Zutaten beigefügt werden. Je nach Notwendigkeit und Verwendung ist der Basilikum sowohl kalt- als auch warmbehandelt verfügbar.
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